蒸鸡蛋糕用多长时间，蒸鸡蛋糕这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、蒸鸡蛋羹好吃有诀窍，教你正确的做法，只需掌握这两个小技巧，细腻嫩滑入口即化，光滑Q弹无气泡，特别适合宝宝和老人食用。

(资料图片仅供参考)

2、蒸鸡蛋糕怎么做才嫩鸡蛋可能大家都吃多了，但是鸡蛋糕又有多少人知道呢?鸡蛋糕的口味爽滑，和豆腐差不多，香甜酥口、入口消融，真的让人垂涎三尺!蒸鸡蛋糕的做法并不难，但是想要将鸡蛋糕做得鲜嫩，那就考验真功夫了哟。

3、【选购新鲜的鸡蛋】首先是购买新鲜的鸡蛋，鸡蛋的品质对蒸鸡蛋糕的口感影响很大。

4、所以鸡蛋不仅要新鲜，最好选用味道更加鲜美的土鸡蛋，会更好。

5、所以选用大小适中，色泽好看的新鲜鸡蛋2到3个最好是刚好煮一碗的量。

6、【温水搅拌】往碗里加入两倍鸡蛋的温水，水是煮沸过的温水，然后把水和鸡蛋搅拌均匀。

7、如果有滤网可以用滤网过滤一下这一点不是很重要。

8、【盖上保鲜膜】放入蒸锅前也可以盖上保鲜膜，可以防止蒸煮过程中水汽滴入蛋羹中。

9、【留缝隙蒸煮】水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。

10、这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。

11、挑选新鲜鸡蛋的窍门观察：新鲜蛋的蛋壳比较粗糙，上面附着一层霜状粉末;陈蛋蛋壳光滑有亮光;受雨淋或受潮发霉的蛋壳有灰黑斑点;臭蛋外壳发乌，有的还有油渍。

12、手摸：把蛋放在手掌心上，良质鲜蛋蛋壳会比较粗糙，重量适当;劣质蛋手掂重量轻，手摸有光滑感。

13、鼻嗅：用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气，然后用鼻子嗅其气味，良质鲜蛋有轻微的生石灰味。

14、耳听：把鸡蛋夹在两指之间放在耳边摇晃，鲜蛋音实，无晃动感。

15、若是劣质蛋手握蛋摇动时有晃荡声。

16、蒸鸡蛋糕需要多少水鸡蛋的做法有很多，大家可以根据自己的口味不一样选择不一样的烹饪做法。

17、就以蒸鸡蛋糕为例，这是一道鲜美可口的食物，鲜嫩的蒸鸡蛋糕口感和豆腐花相似，营养也是十分丰富的。

18、我们都知道，这道菜里面的主要食材就是鸡蛋，但是想要做出鲜嫩爽滑的鸡蛋糕，并不是一件容易的事情，我们首先要掌握好用水的量。

19、问：蒸鸡蛋糕放多少水?答：一般蛋液与水的比例是1：2，也就是说一个鸡蛋放一个鸡蛋两倍的水就够了，当然口味独特的也可以根据自己的要求增减水量。

20、建议大家可以用热水蒸蛋，蒸出来的蛋很细嫩，十分钟左右就好了，中间可以打开锅盖看一下的，如果成型了像豆腐脑那样就最好吃了。

21、碎碎念：如果万一水放多了的话，不妨试试等蒸的成型之后把水倒出来，还可以往里面多加几个鸡蛋，这样就能解决水多的问题了。

22、首先在打鸡蛋的时候，要一边搅拌一边加入温开水，如果加入凉水的话，会导致蛋液变硬，如果加热水的话就将蛋液变成了蛋花，通常情况下，蛋液与水的比例为1:2，这一点大家一定要注意，水加多了加少了都装不出来，比果冻还要嫩的鸡蛋羹。

23、千万不要小瞧了这个步骤，如果蛋液没打好，怎样都做不出来好吃的鸡蛋羹。

24、打完的蛋液再进行过筛，因为搅拌均匀后的蛋液表面上会出现很多小气泡，如果不过筛的话就蒸的话鸡蛋羹上面的表面一定不会平整。

25、同时在蒸蛋的时候一定要带上保鲜膜，并且在上面多戳几个洞，这样就可以防止锅盖上面的热气形成水滴落在蛋液表面了，从而导致蒸出来的鸡蛋羹表面上有很多气孔。

26、蒸的时间也要掌握好，一般情况下中火蒸上10分钟，然后再闷个两分钟就可以了。

27、这样蒸出来的鸡蛋羹味道绝美，而且品相也非常好看。

28、以上就是蒸鸡蛋羹的整个过程，可以说是环环相扣，任何一个环节忽略了的话，都没有办法蒸出来，好吃又好看的鸡蛋羹，尤其要注意蛋液与水的比例，水放多了很容易使蛋液和水进行分离，如果水放少了，鸡蛋糕就有可能蒸老了，总是想要做出来好吃又好看的鸡蛋羹并不是那么容易的。

29、上面就是整个蒸鸡蛋羹的步骤了，大家在做的过程当中一定要注意了，我在上面所提到的几点，尤其是打蛋液的时候，一定要一边打蛋液，一边加温水，这样做出来的鸡蛋羹才好吃。

30、蒸蛋的做法做法一：家常蒸蛋用料：鸡蛋三个、生抽、色拉油、食用盐、清水、葱。

31、做法：将鸡蛋磕入碗中，用筷子打散，加适量食用油，盐，生抽，用筷子搅拌均匀。

32、2、用量杯量三百毫升的水，倒入碗中，与鸡蛋液混合均匀。

33、3、这时候会发现碗面上有很多细小的泡沫，用勺子撇去。

34、4、蒸锅中倒入适量清水，开火烧热。

35、葱洗净，切成葱花。

36、5、水开之后将装有蛋液的碗放入。

37、大火蒸十分钟。

38、6、打开蒸锅的盖子，在碗面上撒少许葱花，再焖几分钟即可。

39、做法二：鲜虾蒸蛋用料：鲜虾、鸡蛋、色拉油、食用盐、温水、葱。

40、做法：剥出虾仁，去掉虾线，将虾仁放进干净的碗里，加入少量盐，淀粉和白酒，抓拌均匀，腌制十五分钟。

41、2、将鸡蛋磕入碗中，用筷子打散，加适量色拉油，食用盐，用筷子搅拌均匀。

42、3、将适量温水缓慢倒入碗中，与鸡蛋液混合均匀，撇去碗面上的小泡沫。

43、4、将腌制好的虾仁倒入碗里，与鸡蛋液混合均匀。

44、5、蒸锅中倒入适量清水，开火烧热，葱洗净，切成葱花。

45、6、水开之后将装有蛋液的碗放入，大火蒸十分钟。

46、7、打开蒸锅的盖子，在碗面上撒少许葱花，再焖几分钟即可。

47、蒸蛋怎么做好吃蒸蛋的做法看似简单，但是想要做出美味的蒸蛋也需要一定的技巧，下面我们一起来了解一下蒸蛋怎么做好吃。

48、调制蛋液时可以加几滴酱油，不仅会使除去鸡蛋的腥味，还可以蒸蛋的口感更丰富。

49、2、在蛋液中加一些虾米会使蒸出来的蛋更加鲜美。

50、3、调制蛋液时水加少了，蒸出来的蛋会不够滑嫩，水加多了，蒸蛋时鸡蛋无法成型。

51、加蛋液三分之一的水即可。

52、4、鸡蛋蒸出来表面坑坑洼洼的主要是因为蛋黄和蛋清没有混合均匀。

53、鸡蛋要搅拌均匀才能避免蒸出来的蛋羹像蜂窝一样。

54、5、水要缓慢加入蛋液中，最好边加边搅拌，最后撇去蛋液上的小泡沫，这样才能使蒸出来的蛋羹更光滑。

55、6、蒸蛋的时间要掌握好，蒸的时间太短，蛋羹无法蒸熟，蒸的时间太长，蛋羹表面不光滑。

56、蒸蛋的营养价值蒸蛋中的蛋白质和卵磷脂具有保护肝脏的功效。

57、2、蒸蛋中富含磷元素，磷元素是维持骨骼和牙齿健康的关键元素。

58、3、蒸蛋中富含蛋白质，多吃鸡蛋可以改善体质，增强身体免疫力。

59、4、女性朋友经常食用蒸蛋可以补充胶原蛋白，养颜护肤5、蒸蛋中含有丰富的硒元素，补充足量的硒元素可以减少癌症的患发率。

60、6、蒸蛋中含有丰富的铁元素，补充足量的铁元素可以预防缺铁性贫血。

61、7、蒸蛋中含有维生素A，维生素A有保护视力，养护肝脏的功效。

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